lunedì 4 giugno 2012

Cheesecake estiva con gelèe di fragole e lamponi freschi

Finalmente i giorni caldi sono arrivati
e con essi anche la voglia di dolci più freschi,
ricchi di frutta e colori.....
Un must a casa mia è la cheesecake estiva,
quella senza cottura,
senza uova....
quella leggera!!!
Prepararla è facile e veloce e....piace sempre a tutti!
***
Ingredienti per uno stampo da diametro 18 :

Base di biscotto:
130 gr di biscotti Digestive,
80 gr di burro fuso.
*
Riducete in polvere i biscotti,
aggiungete il burro fuso e mescolate bene.
Riversate il composto sul fondo dello stampo
(foderato con carta forno fondo e laterali)
pressate bene e livellate.
Riponete in frigo.
Ingredienti per la crema:
500 gr di Philadelphia,
200 ml di panna fresca
(divisa in 2 parti 150 montata,50 liquida da scaldare)
180 gr di zucchero,
2 fogli di gelatina.
*
Montate la panna e mettetela da parte.
In una ciotola frullate il formaggio con lo zucchero,
aggiungete la panna montata
e mescolate ancora.
In un pentolino scaldate la panna restante
e una volta calda scioglietevi dento i fogli di gelatina
(precedentemente ammollati)
versate il liquido nella crema e subito mescolate energicamente
per non far formare grumi.
La crema è pronta.
A questo punto prendete il fondo dal frigo
versatevi dentro la crema
livellate bene e riponete di nuovo in frigo.
Gelèe alle fragole:
150 gr di fragole tagliate a pezzetti,
50 gr di zucchero,
80 ml di acqua,
un cucchiaio di succo di limone
1 foglio di gelatina
(precedentemente ammollato)
*
In un pentolino mettete tutti gli ingredienti
tranne il foglio di gelatina.
Fate ridurre lo sciroppo della metà,
frullate poi il tutto e quando è ancora bollente aggiungete il foglio di gelatina.
Mescolate benissimo.
Attendete che si intiepidisca prima di versarlo sul dolce.

Riponete nuovamente in frigo
e attendete almeno 12 ore prima di consumarla.
 Decorate a piacere,
ma in estate è una meraviglia da gustare con la frutta fresca!

7 commenti:

ELENA ha detto...

è venuta veramente bellissima complimenti e complimenti perchè sicuramente sarà buona

Dolce D. ha detto...

Grazie Elena sei molto gentile

mariangela ha detto...

Da oggi avrai un'altra fedelissima lettrice! Stavo cercando la torta kitkat da fare per il compleanno del mio cucciolo e ho trovato questo meraviglioso blog. Ho visto anche la torta brasiliana e tutte le bontà che hai postato! Sei bravissima ci sono tantissime idee, grazie per aver condiviso le tue ricette. Se ti va vieni a visitare il nostro modestissimo blog. A presto

ISABELLA ha detto...

CIAO ,BELLA E BUONA TI E' AVANZATA UNA FETTA PER ME PASSA HA TROVARMI SE TI VA BACI ISA

Dolce D. ha detto...

Ragazze grazie siete gentilissime

frasca.mastro ha detto...

voglia di...estate! ecco cosa fa salire :) complimenti, è bellissima!

Giovyna ha detto...

Mamma mia, che bella! *_*

http://latavolaallegra.blogspot.it

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