Il Tiramisù

Vi sentite stanchi....annoiati....avete bisogno di una botta di energia?

Bene allora il Tiramisù è quello che fa al caso vostro....

Una vera bomba di energia....

certo non è proprio un dolcino light....

ma le cose più belle delle vita sono quelle più gustose.

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Piccola premessa

IO NON MANGIO UOVA CRUDE!!!!

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Quindi in questo tiramisù non troverete

i classici tuorli a crudo,

ma una crema pasticcera abbastanza sostenuta,

questo fa si che il dolce sia adatto a tutti,

anche a donne in attesa e ai bambini

( a i piccoli cmq in dosi moderate!)

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Ingredienti per una tiramisù gigante:

(voi potete dimezzare le dosi)

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1 confezione di savoiardi,

750 gr di mascarpone,

500 ml di panna fresca,

(non zuccherata)

100 gr di zucchero,

caffè sufficente a inzuppare i biscotti

(almeno 3 caffettiere da 4 tazze

lasciato leggermente più amaro del solito)

cacao amaro in polvere

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crema pasticcera fatta con:

4 tuorli,

3 cucchiai di farina,

4 cucchiai di zucchero

500 ml di latte.

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Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera e la mettiamo da parte,

per essere utilizzata dovrà essere freddissima.

In una ciotola molto capiente mescoliamo il mascarpone

con lo zucchero,

potete usare una spatola o una frusta a mano.

Poi aggiungiamo la crema(freddissima)

mescoliamo ancora....

in ultimo la panna ben montata.

Unite delicatamente la panna al composto.

A questo punto comincia la composizione:

stendere uno strato di crema sul fondo della teglia,

inzuppate i savoiardi pochi secondi e adagiateli sul fondo,

ricoprite con uno strato abbondante di crema,

cospargete di cacao amaro

e ricominciate con un'altro strato

biscotti, crema, cacao.

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Conservate il Tiramisù in frigo,

più riposa più è buono!

Se vi dovessero avanzare degli ingredienti

potete fare delle bellissime coppe monoporzione.

Polpette di Tonno....ricetta quasi light!

Ed eccomi con un'altra ricetta facile facile

le polpettine di tonno

sane...buone

e valida alternativa alla monotonia della carne

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Ingredienti x 2 persone:

2 scatolette di tonno (80 gr) sgocciolate,

2 uova medie,

4 cucchiai di parmiggiano,

4 cucchiai di pane grattuggiato,

sale e pepe.

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Lavorare tutti gli ingredienti e formare le polpette,

se occorre aggiungere altro pane grattuggiato,

cuocere su una piastra o una padella antiaderente.

Consumare calde.

Buon appetito!!!!!

Arancini di Carnevale

Ricetta facile e gustosa di origine marchigiana

ottima da preparare anche all'ultimo momento,

infatti nonostante la presenza del lievito di birra

l'impasto non deve lievitare.

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Ingredienti per l'impasto:

600 gr di farina,

2 uova,

250 ml di latte,

70 gr di burro,

30 gr di lievito di birra,

60 gr di zucchero,

1 bustina di vanillina.

Olio per la frittura

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Ingredienti per il ripieno:

200 gr di zucchero semolato,

bucce di 2 arance e 1 limone grattuggiato.

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Le foto che ho pubblicato si riferiscono

a mezza dose rispetto a quella sopra elencata.

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Procediamo!

Per prima cosa grattuggiamo le bucce degli agrumi

e moscoliamole allo zucchero

Impastiamo tutti gli ingredienti per l'impasto,

ottenuto un panetto lasciamolo riposare 15 minuti,
stendiamolo in una sfoglia di circa mezzo cm

e aggiungiamo tutto lo zucchero per il ripieno.

Con il mattarello stendiamo lo zucchero nell'impasto

facendo una leggera pressione.

Avvolgiamo l'impasto avendo cura di bagnare il lembo finale

in modo da sigillare il rotolo.

Affettiamolo a fette di un paio di cm

e adagiamole su carta forno.

Friggere le girelle in abbondante olio,

girarle ogni tanto fino a farle dorare completamente.

Consiglio!!!!!

Dopo la frittura adagiate le girelle su carta paglia

o carta del pane,

lo zucchero caramella e rischiate di trovarvi con le girelle

appiccicate tra loro!

La Pannacotta!!!

Questa pannacotta è veramente speciale....

è vellutata,gustosa e udite udite...

troppo facile da fare!!!!!

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Ingredienti:

1 lt di panna fresca

(ottima quella della Coop)

100 gr di zucchero

2 bustine di vanillina

8 gr di colla di pesce

1 cucchiaino di miele

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Cuocete a fuoco moderato la panna con lo zucchero,

quando comincia a bollire aggiungete la vanillina e il miele,

toglietela dal fuoco,

mescolate bene e aggiungete la colla di pesce

precedentemente ammollata e strizzata.

Mescolate benissimo il tutto

e distribuite la pannacotta nelle coppette.

Far raffreddare diverse ore in frigo.

Potete guarnire le coppe come più vi piace,

frutta,sciroppi o creme,sarà sempre un successo!!!

Il Polpettone della Domenica!

Il Principe della tavola...

Che felicità quando a tavola arriva il polpettone
con poco si fanno contenti tutti!

Ovviamente tutte abbiamo la nostra ricetta

con il nostro piccolo segreto......

io lo preparo semplice semplice

e quasi sempre accompagnato dalle patate...

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Ingredienti:

400 gr circa di macinato

(io uso il misto maiale-manzo)

300 gr circa di pane ammollato

3 uova,

sale ,

parmiggiano grattuggiato,

pepe,

prezzemolo,

aglio

(lo taglio a metà e lo lascio nell'impasto,prima di dare la forma lo tolgo)

provola o fiordilatte.

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Lavorare tutti gli ingredienti e dare la forma,

prima di arrotolare inserire il ripieno di formaggio.
Cuocere in forno per circa 45 minuti

a 180 °.

Buon Appetito!!!

Gingerbread House....la casetta di pan di zenzero di Hansel e Gretel....

Quest'anno io e la mia sorellina

che da molto abbiamo passato la maggiore età....

sorvoliamo su questo ^_^

abbiamo deciso di immergerci in un mondo di fiaba

come quelle che ci raccontavano da piccole

e quale modo migliore per farlo

se non costruendo una

gingerbread house!!!

Farla è decisamente divertente,

si trascorrono un paio d'ore a pasticciare e più si aggiungono i pezzi,

le caramelle...
più aumenta lo stupore....
Che dire provateci anche voi....

magari facilitandovi il lavoro comprando la casetta
all'Ikea come abbiamo fatto noi...

A tutti auguro un dolce e sorprendente Natale!

Manzo all'olio

Questa ricetta mi ha ispirata subito

appena l'ho vista fare a Benedetta Parodi nel suo programma.

La ricetta è semplicissima da eseguire

e cosa più importante è buonissima

in più è un piatto che si può preparare in largo anticipo,

anche il giorno prima.

Viva la praticità!!!!!

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Ingredienti:

700/800 gr di manzo,

2 carote,

1 cipolla,

sedano,

2 spicchi di aglio,

3/4 acciughe sotto sale,

300 ml circa di olio,

500 ml circa di acqua.

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Per la salsina:

pane grattuggiato,

prezzemolo,

parmiggiano grattuggiato,

sale.

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Inserire tutti gli ingredienti in una pentola,

senza tagliarli a pezzettini,

coprire con l'olio e acqua

e far cuocere per circa 2 ore o poco più.

A fine cottura l'acqua sarà completamente evaporata. Togliere l'arrosto dalla pentola e farlo intiepidire.

Affettatelo sottile e ponetelo in un piatto da portata

adatto al forno.

Togliete gli ortaggi dalla pentola e filtrate l'olio in una ciotola

dove aggiungerete circa 2 cucchiai di pane grattuggiato,

2 di parmiggiano,

abbondante prezzemolo sminuzzato

e aggiustate di sale.

Mescolate e versate la cremina sulla carne.
Lasciate insaporire un pò prima di mangiarla.
Questo piatto come dicevo si presta benissimo a d essere preparato in anticipo
prima di portarlo in tavola basta riscaldare il tutto in forno per 10 minuti

Buon Appetito!

Involtini di prosciutto ripieni di fagiolini

Ricetta super veloce e sfiziosissima!!!!

Sbollentare i fagiolini in abbondante acqua salata,

una volta cotti scolarli e lasciarli intiepidire.

Avvolgere i fagiolini con le fette di prosciutto e disporli in una teglia

su ogni involtino aggiungiamo una fetta di formaggio

e una spolverata di parmiggiano.
Passare in forno ad alta temperatura fin quando il formaggio si scioglie.

Sono Buonissimi!!!!!!

Grissini ripieni e pasta sfoglia furbissima!!!

In genere la pasta sfoglia la compro
la trovo una preparazione troppo lunga da fare,

e devo dire che quelle poche volte che ci ho provato

ho avuto scarsi risultati,

fino a quando ho scoperto una pasta sfoglia furbissima.

Furbissima perchè si prepara in poco tempo e perchè

senza troppe accortenze sfoglia che è una meraviglia!!!

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Ingredienti:

125 gr di burro,

(tagliato a pezzetti e ghiacciato)

125 gr di farina,

65 ml di acqua,

anche questa ghiacciata,

un pizzico di sale.

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In un robot a lame far andare

il burro,la farina e il sale fino a formare

uno sfarinato,

aggiungere l'acqua e continuare a impastare un pò.

Quello che otterrete sarà un impasto

che dovrete lavore come una normale sfoglia,

quindi con le canoniche girate

senza fare pausa tra un giro e l'altro.

Girate...girate... fino ad ottenere un impasto come questo.

Una volta ottenuto fate riposare in frigo per un'oretta,

dopo di che è pronto per fare tutto quello che volete.

Io ho fatto dei grissini ripieni di mortadella e formaggio...

buonissimi e furbissimi.....

Guardate che sfoglia!!!