Cheese Cake Made in Italy

Cheese Cake Made in Italy

perchè a differenza dell'originale

che contiene tutta philadelphia
e panna acida

in questo qui c'è il mascarpone che lo avvicina di più ai nostri gusti.

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Non è un dolce leggero,ma anche... anzi soprattutto d'estate è il massimo,

magari gustato con una glassa alle fragole o una marmellata ai frutti di bosco.

Io amo mangiarlo al naturale.

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Ingredienti per una teglia diametro 22:

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Base:

150 gr biscotti,

(potete usare quelli che volete

ma secondo me i Digestive non li batte nessuno)

80 gr di burro fuso.

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Riducete in polvere i biscotti e mescolateli con il burro fuso,

fate una base biscottata sul fondo della teglia.

Consiglio di rivestire la teglia di carta forno.

Lasciate in frigo una trentina di minuti.

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Crema al formaggio:

4 uova medie,

150 gr di zucchero,

500 gr philadelphia,

200 gr mascarpone,

2 cucchiai di maizena,

aroma vaniglia/limone

(quello che preferite)

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Sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero

giusto il tempo di far sciogliere quest'ultimo.

aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate fino a formare una crema.

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ATTENZIONE

La crema va lavorata a mano!

Non usate frullatori,

ne tantomeno lavorate a lungo gli ingredienti,

è sufficiente una frusta e lavorare il tempo necessario a ridurre gli ingredienti a crema.

Il cheese cake non deve incorporare aria,

altrimenti si formano le crepe.

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Versate la crema sul fondo biscottato livellandola bene,

infornate in forno già caldo a 180°

per 40 minuti,avendo cura di tenere la temperatura costante.

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una volta finito il tempo di cottura spegnete il forno,aprite parte dello sportello

e lasciate raffreddare il dolce al suo interno.

Una volta freddo potete metterlo in frigo per 24 ore almeno.

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Come dicevo a me piace al naturale,

ma potete guarnirlo come volete,

con topping,marmellata o frutta fresca.

Io l'ho assaggiato anche con topping

alla fragolina di bosco

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Veramente Buono