Il Danubio

Ingredienti:

550 gr. farina manitoba

250 gr. latte

50 gr. olio d'oliva

30 gr. zucchero

10 gr. sale

1 cubetto lievito di birra

1 uovo intero + un tuorlo per spennellare

Procedimento:

Mettere la farina in una terrina (o sulla spianatoia se preferite)

Aggiungere l'olio, lo zucchero, l'uovo, il lievito sciolto nel latte appena tiepido (il sale non ancora)Impastare a lungo

Quando la pasta è giunta a questa consistenza, aggiungere il sale (non prima, perchè altrimenti fa contrasto con il lievito, e la pasta non cresce)

Continuare ad impastare

Formare una palla e riporre in un luogo caldo e asciutto, a lievitare

Intanto preparare il ripieno:

il classico Danubio è fatto con prosciutto e formaggio,ma nulla ci vieta di variare,infatti questa volta io l'ho fatto con salsiccia e friarielli

Dopo circa un'ora la pasta dovrebbe essere aumentata di volume, almeno raddoppiata.

Quindi gli diamo un altro paio di colpetti a mano ed è pronta per fare le palline.

Per non rischiare di fare le palline troppo grandi, io divido la pasta in quattro parti uguali, e da ogni parte faccio uscire nove palline.

Le schiaccio un po' stesso con le mani, e metto il ripieno, su ciascuna pallina.

Chiudo le palline e dispongo in una teglia, dove lascio lievitare ancora un'oretta

Una volta terminata questa seconda lievitazione, spennello con il tuorlo d'uovo

e cuocio per 30 minuti a 180°