Gnocchi con fiocchi di patate..........

.........Ovvero il preparato per il purè!!!

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Molti storceranno il naso ma vi assicuro che il risultato è inaspettato

anche io stentavo a crederci.

Il vantaggio di questo metodo è ovvio,

si saltano tutte le fasi legate alle patate,cottura, sbucciatura

e poi la solita incognita

quanta farina devo mettere?

le patate sono piene di acqua!

Con questo sistema non si sbaglia mai!

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Veniamo agli ingredienti

per circa 400 gr di gnocchi (2 porzioni abbondanti)

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100 gr di fiocchi di patate,

100 gr di farina,

230 gr di acqua,

un pizzico di sale.

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In una ciotola mescoliamo i fiocchi con la farina e il sale,

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aggiungiamo l'acqua a temperatura ambiente

e formiamo un panetto.

Lavoriamolo un poco con le mani,

facciamo i soliti serpentelli e tagliamo gli gnocci.

Fatto!!!!

Per la cottura fare come al solito,

versarli nell'acqua quando bolle,

aspettare che vengano a galla e scolarli.

Condirli a piacere,

io questa volta ho fatto un semplice sughetto,

e li ho mantecati con del buon parmiggiano.

Veramente buoni e veloci.

A Napoli si chiama Zeppolone....

...... nel resto del mondo Paris Brest!

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Tutto sommato è molto semplice da fare,

in sostanza basta fare una pasta per bignè.

io ho fatto quella delle zeppole di san Giuseppe,

che trovo ottima.

L'interno è farcito con una crema chantilly

(crema più panna)

e fragole ,

la decorazione è stata fatta

con fragole bignè farciti e cioccolato fuso.

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Fare la pasta bignè,

su un foglio di carta forno disegnare un cerchio,

io ho usato un piattino da frutta,quindi abbastanza piccolino.

fare 3 giri di pasta tenendo come segno il primo cerchio e poi proseguire verso l'esterno

(tipo bersaglio)

non accavallare la pasta.

Cuocere in forno già caldo a 180° modalità ventilato

per 45/ 50 minuti.

una volta cotto tenere nel forno socchiuso fino al raffeddamento.

Da freddo tagliarlo a metà e farcirlo.

Vi assicuro che è proprio buono.

Mini frittatine di spinaci

Ah gli spinaci!!!

Una vera meraviglia della natura,io li adoro

e mi piace mangiarli in tutti i modi,

col risotto,saltati in padella burro e formaggio,

anche semplicemente spruzzati di limone,

ma tra tutte le ricette quella che proprio mi fa impazzire

è la frittata di spinaci!

Che meraviglia per il palato e per il pancino.

Stavolta ho fatto delle mini frittatine monoporzione

usando uno stampo da muffin.

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Ingredienti:

spinaci

regolatevi voi per la quantità,

a me la frittata piace proprio piena piena,

6 uova,

latte,

formaggio,

sale.

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Per prima cosa pulite gli spinaci

saltateli in padella con uno spicchietto di aglio.

Portateli a cottura e lasciateli raffreddare.

Poi battete le uova con il sale e un goccino di latte,

aggiungete il formaggio

e gli spinaci.

Mescolate per bene,

oliate lo stampo

e un pò alla volta riempite le monoporzioni.

Infornate in forno già caldo a 200°per 15/20 minuti.

Non riempite troppo gli stampini perchè in forno cresceranno moltissimo.

Una volta cotte aspettate qualche minuto prima di toglierle dalle formine.

Ed eccole qui

sono buone calde,tiepide e fredde.

Premio

Ecco un'altro bel premio che ho ricevuto da Nanny e da Elisa

Ragazze vi ringrazio di avermi pensato.

A mia volta passo il premio a

Rossa di sera, Paola, Il giardino degli aromi,

sperando che vi possa far piacere come lo ha fatto a me.