Stuzzichini al gusto pizza

Grazie alla cara Sara88 sono venuta a conoscenza di questa ricetta molto facile e soprattutto veloce da fare.

Dalla prima volta che li ho fatti non li ho più abbandonati e ora settimanalmente ne faccio una scorta per i vari aperitivi/stuzzichini che adoro tanto sgranocchiare.

Grazie Sara

La ricetta è leggermente modificata rispetto all'originale,ma veramente di poco.

Ingredienti:

200 gr di farina

70/80 gr di parmigiano

80 gr di burro

ketchup (non metto la dose perchè dovrete regolarvi voi mentre impastate,io cmq ne ho messo un bel pò)

un cucchiaino di sale

olio e origano
Mescolare la farina, il formaggio,il burro, il sale, e il ketchup sufficiente a dare un bel colore carico all’impasto.
Formare una palla e lasciare riposare in frigo 20 minuti.
Stendetela ad uno spessore di circa 4/5 millimetri,tagliteli e poneteli nella teglia,spennellateli con l’olio e spolverarli con l’origano.
Cuocere in forno statico già caldo a 200° per 15 minuti

Sono veramente buoni,anche nei giorni a seguire e la cosa particolare è che anche se non c'è nessun tipo di lievito si gonfiano.

Provateli

Pane con pasta madre

Per questa versione con pasta madre è necessario avere 
una pm abbastanza forte e matura.

Ingredienti:

100 gr di pm, (oppure 2 gr. di lievito di birra )

600 gr di farina (400 manitoba, 200 gr -  00),

400 ml di acqua,

1 cucchiaino di zucchero, (circa 15 gr )

20 gr di sale.

Preparazione:

Per prima cosa sciogliamo la pm o il lievito nell'acqua e lo zucchero,

poi misceliamo le farine e il sale e infine versiamo l'acqua e la pm.

Diamo una leggera mescolata,con una forchetta,non va impastato, solo mescolato.
Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per almeno 18 ore, a temperatura ambiente.
Diminuire la lievitazione se dovesse fare troppo caldo.

Calcolate bene i tempi...

Ecco come l'ho trovato dopo la lievitazione

Rovesciare l'impasto su un piano ben  infarinato e procedere con le pieghe,

(prendere i 4 angoli e portarli 1 alla volta verso il centro, delicatamente, dare una forma al pane senza impastare.

Metterlo in un canovaccio bel infarinato con la parte delle pieghe posta al di sotto, la parte superiore sarà quindi liscia e lasciarlo lievitare ancora 3 ore.

La cottura è fatta nella pentola,
va bene una teglia in ceramica,pirex 
o alluminio con fondo spesso.

Accendete il forno modalità statico  e portatelo sui 230° ,
ponete la teglia nella parte bassa del forno,
fatela scaldare per bene.

Al momento di cuocere estraete facendo molta attenzione la teglia dal forno,
con un gesto delicato ma preciso rovesciate il pane nella teglia e rimettete in forno.
La parte con le pieghe questa volta sarà posta verso l'alto.

Ecco qui appena rovesciato
  e dopo 10 minuti.

Cuocere per 50/60 minuti (dipende dal forno e dal gusto personale)
 e lasciare intiepidire  nel forno socchiuso.

 Ed ecco il mio pane

Tortini dal cuore caldo

Sono un'ottimo fine cena con effetto ,

i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta quando vedranno il cuore caldo e cremoso.

Ingredienti (per 4 porzioni)
Cioccolato fondente 100gr (ideale è quello al 60%)
Burro 100gr
Zucchero 80gr
Farina 00 20gr
Uova 2
Vaniglia

Sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro,

lo zucchero e la vaniglia
una volta sciolto mettetelo da parte e fatelo intiepidire un pò.
Dopo qualche minuto aggiungete le uova 1 alla volta

e con una frusta a mano fatele assorbire bene all'impasto,
per ultimo aggiungete la farina setacciata e incorporatela con una spatola.
Imburrate e spolverate di cacao 4 pirottini monouso

riempiteli con il composto,

copriteli con la stagnola e metteteli nel freezer.
A questo punto potete conservarli e usarli anche dopo diversi giorni oppure se volete consumarli fateli congelare per almeno 4 ore.
Per la cottura passateli direttamente dal freezer al forno caldo.
Cuoceteli per 15 minuti a 190-200° ventilato.
Ecco il dolcetto cotto

Patate e carciofi....contorno vegetariano

Ottimo contorno,fatto con prodotti di stagione,semplice e gustoso.

Puliate e tagliate le patate e i carciofi,
in una padella capiente fate riscaldare dell'olio,
quando è caldo versate le patate e i carciofi,
aggiungete della cipolla affettata sottilmente,salate e pepate.
Fate andare la cottura a fuoco vivace,mescolando spesso e facendo in modo che le verdure si rosolino,a questo punto abbassate la fiamma e coprite.

Portate a cottura mescolandole ogni tanto.

Un'assaggino per voi

Polpettone in sfoglia con salsina tipo IKEA

Si si,proprio la salsina delle famose polpettine.....ma andiamo con ordine.

Allora ho preparato un polpettone con 250 gr di macinato,

1 uovo,

sale,

pepe,

formaggio,

e mollica di pane.

Ho cotto per circa un ora in forno a 200° e poi l'ho lasciato raffreddare.

Dopo qualche ora l'ho ripreso e l'ho avvolto nella sfoglia,con gli avanzi ho fatto delle girelline ripiene di parmiggiano

Intanto nel forno cuocevano le mie patatine croccanti

Una volta cotte le patate ho inserito nel forno il polpettone per circa 20/25 minuti a 200° ventilato.

La sfoglia sul polpettone non è stata spennellata.

E ora veniamo alla salsina da preparare mentre cuoce la sfoglia.

(sicuramente non è niente di nuovo ma per me è stata una sorpresa perchè è proprio come quella dell'ikea )

Ho preparato 250 gr di brodo con dado granulare gusto ricco,quindi è venuto un brodo abbastanza saporito.

Come si fa per la besciamella ho sciolto 25 gr di burro,appena sciolto ho aggiunto 25 gr di farina(va bene anche meno,la prossima volta ne metto 15,la volevo più liquida)

Mescoliamo bene e aggiungiamo il brodo caldo ,in pochi minuti si ottiene una salsina densa,liscia e deliziosa

Ecco qui il polpettone cotto

e un assaggio per tutti voi

Le cose importanti della vita

Quando ti sembra di avere troppe cose da gestire nella vita,

quando 24 ore in un giorno non sono abbastanza... ricordati del vaso della maionese e dei due bicchieri di vino...

“Un professore di filosofia stava davanti alla sua classe e aveva davanti alcuni oggetti,

quando la classe incominciò a zittirsi prese un grande barattolo di maionese vuoto e lo iniziò a riempire di palline da golf,chiese poi agli studenti se il barattolo fosse pieno e questi risposero che lo era.

Il professore allora prese un barattolo di ghiaia e la rovesciò nel barattolo di maionese, lo scosse leggermente e i sassolini si posizionarono negli spazi vuoti tra le palline da golf.

Chiese di nuovo agli studenti se il barattolo fosse pieno e questi concordarono che lo era.

Il professore prese allora una scatola di sabbia e la rovesciò nel barattolo, ovviamente la sabbia si sparse ovunque all'interno.

Chiese ancora una volta se il barattolo fosse pieno e gli studenti risposero con un unanime 'si'.

Il professore estrasse quindi due bicchieri di vino da sotto la cattedra e rovesciò il loro intero contenuto nel barattolo andando così effettivamente a riempire gli spazi vuoti nella sabbia;

gli studenti risero.

Ora, disse il professore non appena la risata si fu placata, voglio che consideriate questo barattolo come la vostra vita:

Le palle da golf sono le cose importanti; la vostra famiglia, i vostri bambini, la vostra salute e le vostre passioni, le cose per cui, se anche tutto il resto andasse perduto, e solo queste rimanessero, la vostra vita continuerebbe ad essere piena;

I sassolini sono le altre cose che hanno importanza come il vostro lavoro, la casa,la macchina...

La sabbia è tutto il resto, le piccole cose.

Se voi mettete nel barattolo la sabbia per prima non ci sarà spazio per la ghiaia e nemmeno per le palle da golf, lo stesso vale per la vita.
Se spendete tutto il vostro tempo e le vostre energie dietro le piccole cose non avrete più spazio per le cose che sono importanti.

Prestate attenzione alle cose che sono indispensabili per la vostra felicità.
Giocate con i vostri bambini, godetevi la famiglia e i genitori finchè ci sono.... portate il vostro compagno/a fuori a cena... e non solo nelle occasioni importanti,tanto ci sarà sempre tempo per pulire la casa ,fissare gli appuntamenti,non impegnatevi senza sosta in cose che vi portano lontano dagli affetti.

Prendetevi cura per prima delle palle da golf,le cose che contano davvero.

Fissate le priorità... il resto è solo sabbia.

Uno degli studenti alzò la mano e chiese cosa rappresentasse il vino.

Il professore sorrise e disse:
Sono felice che tu l'abbia chiesto, serve solo per mostrarvi che non importa quanto piena possa sembrare la vostra vita,ci sarà sempre spazio per un paio di bicchieri di vino con un amico.”

Bomboloni e graffe

Farle è facilissimo provateci

Gli ingredienti sono:

500 gr di farina,
400/500 gr di patate sbollentate,(non siate troppo fiscali)
4 uova,
4 cucchiai di zucchero,
50 gr di burro,
1 cubetto di lievito di birra da 25 gr.
un bicchierino di liquore(io ho usato il rum,lo adoro)
e un pizzico di sale.

Mettete tutti gli ingredienti in questo modo

farina, patate etc... le patate tiepide mi raccomando,per ultimo il lievito,e cominciate a mescolare
formate un bel panetto e lasciatelo lievitare coperto per un'ora.

Nel frattempo potete preparare la crema 4.3.2.1  per farcire le bombe.

Passata l' ora stendete il panetto e formate tante ciambelle,cerchi, graffe
rimpastate anche i ritagli,non buttate niente,ve ne pentireste dopo

Ricoprite e lasciate lievitare un'altra ora e mezza,dopodiche potete cominciare a friggere
in frittura si gonfieranno tantissimo

Cuocetele,scolatele e ancora calde passatele nello zucchero.
Riempite i bomboloni con la crema pasticcera meglio se fredda usando una siringa.

E poi gustatele