Premio Criceto Goloso

Sono passata da Tatiana a ritirare un premio... grazie!

REGOLAMENTO
Questo premio è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria, per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio.

Chi riceve il premio dovrà linkare il blog da cui ha ricevuto il premio e comunicare almeno altri 5 blogs spiegando il motivo per cui si assegna il premio ed esibire il logo.

Questo premio lo giro a Patrival, Gioella, May, Emiliona, e Marble

I Panini Napoletani

Ecco a voi un altra ricetta napoletanissima,e per farvi venire la voglia di farli ve li faccio vedere subito. Ingredienti:
800 gr di farina 00,
un cubetto di lievito,
40 gr di sale,
20 gr di zucchero,
100 gr di olio di semi,
400 ml di acqua tiepida,
60 gr di parmiggiano grattuggiato ,
pepe,(è necessario)

ripieno:
150 gr di prosciutto cotto a dadini,
150 gr di salame,

150 gr di formaggio auricchio dolce o simili,
4 uova sode a dadini.
Inoltre serve un tuorlo per spennellare

Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia e soda,stenderla e cospargere di ripieno. Arrivare con il ripieno fino ai bordi della sfoglia e arrotolare

A questo punto tagliare il serpentone in fette larghe 4/5 cm e porle a lievitare in una teglia unta di olio per un'ora.

Passata l'ora i panini saranno abbastanza cicciotti e quindi potete infornarli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Passati questi 15 minuti tirateli fuori e spennellateli velocemente con un tuorlo d'uovo sulla superficie.
Rimettete in forno e continuate la cottura pe altri 30 minuti.
ATTENZIONE !
Non spennallateli all'inizio della cottura altrimenti la superficie diventerà bruciacchiata.
E quest'è il risultato visto da vicino

Un pò di premi per i miei visitatori

Come sempre la dolce May generosa com'è dispensa premi per tutti,quindi anche a me,e io non potrei fare a meno di donarli a tutti voi che passate di qui.

Corn Dogs

Corn dogs.....specialità dall' America

Ingredienti:
300 gr di latte,

200 gr di farina,
200 gr di farina di mais sottile,
1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze,
mezzo cucchiaino di sale,
6 wurstel grandi,
stecchini lunghi.

In una ciotola mescolare le farine,il lievito,il sale,aggiungere il latte e formare un pastella liscia.
Versare la pastella in un contenitore alto e stretto.
Infilzare i wurstel,potete anche tagliarli a metà e intingerli completamente nella pastella.
Friggerli immediatamente uno due per volta.
Una volta che si sono ben dorati scolateli su carta assorbente.

Premio Fantasia un pò per me e un pò per voi....

Oggi ho ricevuto il mio primo premio da blogger,sono felicissima.
Ringrazio May per avermene fatto dono....

Il regolamento prevede di mandare questo premio a Due persone,ma io come chi mi ha preceduto voglio rompere le regole,quindi...

uno lo vorrei dare alla mia amica Patryval che conosco virtualmente dall'inizio della mia avventura in internet,

l'altro lo divido per tutti quelli che passeranno di qui.

Grazie a tutti.

Cannoli alla siciliana

Ingredienti:
250 gr di farina,
25 gr di zucchero,
25 gr di burro,
1 cucchiaino di cacao amaro,
1 pizzico di sale,
60 gr di marsala,
1 uovo.
Per il ripieno:
500 gr di ricotta di pecora,
200 gr di zucchero a velo,
100 gr di gocce di cioccolata,
1 fialetta di vaniglia.
Cioccolato fondente per rivestire.
Ciliege e zucchero a velo per guarnire.
Olio per friggere e albume per sigillare.
Impastiamo tutti gli ingredienti fino a formare una bella pagnotta liscia e soda ,avvolgiamola nella pellicola e teniamola in frigo per un oretta

nel frattempo mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia e mettiamola in frigo per qualche ora.
Procediamo con la composizione del cannolo.
Stendiamo la pasta in una sfoglia sottile e con una forma a cerchio(io ho usato una coppetta)la tagliamo e avvolgiamo il cerchio attorno al tubolare,avendo cura di spennellare le giunture con l'albume procediamo con la frittura fatta in abbondante olio e a temperatura moderata come vedete si gonfiano parecchio e assumono la classica forma del cannolo.

Una volta cotti tutti lasciateli raffreddare e nel frattempo sciogliete a bagno maria il cioccolato,una volta pronto con un pennellino rivestite l'interno dei cannoli,(potete anche non rivestirli in tal caso farciteli prima di mangiarli).

Piu difficile a dirsi che a farsi e ci si sporca mooolto meno di quello che si pensa.
fatta questa operazione metteteli un po in frigo e invece tirate fuori la ricotta.
La ricotta andrà setacciata,aggiungete le gocce di cioccolata.
Mescolate bene e evitate di assaggiare.... altrimenti non resterà abbastanza ripieno per i cannoli Ora viene la parte piu bella ,la farcitura!
Prendete i cannoli e riempiteli con la ricotta ,infilatela un po per lato e pareggiate i bordi,guarnite con le ciliegine,le scorzette e quello che piu vi piace e per tocco finale una bella spolverata di zucchero a velo.
Sono troppo buoni!
Non vi spaventate della ricetta,sembra lunga e complicata ma sono molto facili da fare,potete anticiparvi con la ricotta e con l'impasto preparandoli prima e potete tirare la pasta con la macchinetta per la pasta,io ho fatto cosi e l'ho stesa alla misura 4.
Con queste dosi mi sono venuti 20 cannoli.
Per il resto è un gran divertimento ma soprattutto una grande soddisfazione.

Il Danubio

Ingredienti:

550 gr. farina manitoba

250 gr. latte

50 gr. olio d'oliva

30 gr. zucchero

10 gr. sale

1 cubetto lievito di birra

1 uovo intero + un tuorlo per spennellare

Procedimento:

Mettere la farina in una terrina (o sulla spianatoia se preferite)

Aggiungere l'olio, lo zucchero, l'uovo, il lievito sciolto nel latte appena tiepido (il sale non ancora)Impastare a lungo

Quando la pasta è giunta a questa consistenza, aggiungere il sale (non prima, perchè altrimenti fa contrasto con il lievito, e la pasta non cresce)

Continuare ad impastare

Formare una palla e riporre in un luogo caldo e asciutto, a lievitare

Intanto preparare il ripieno:

il classico Danubio è fatto con prosciutto e formaggio,ma nulla ci vieta di variare,infatti questa volta io l'ho fatto con salsiccia e friarielli

Dopo circa un'ora la pasta dovrebbe essere aumentata di volume, almeno raddoppiata.

Quindi gli diamo un altro paio di colpetti a mano ed è pronta per fare le palline.

Per non rischiare di fare le palline troppo grandi, io divido la pasta in quattro parti uguali, e da ogni parte faccio uscire nove palline.

Le schiaccio un po' stesso con le mani, e metto il ripieno, su ciascuna pallina.

Chiudo le palline e dispongo in una teglia, dove lascio lievitare ancora un'oretta

Una volta terminata questa seconda lievitazione, spennello con il tuorlo d'uovo

e cuocio per 30 minuti a 180°

Pizza ripiena di scarole

Partiamo con l'impasto per la pizza(la mia teglia è da 24 quindi non ho voluto esagerare):

400 gr di farina,

250 ml di acqua tiepida,

1 cucchiaino di sale,

1 cucchiaino di zucchero,

8 gr.circa di lievito ( poco piu della metà della metà di un cubetto)

1 filo d'olio.

Con tutti questi ingredienti formate due pagnottine che metterete a lievitare per circa 1 ora e mezza.

Nel frattempo stufate le scarole,io generalmente le lesso prima per pochissimi minuti,poi le ripasso in padella con olio,aglio,capperi,olive nere,pinoli,sale e se piace anche un po di pepe.

A questo punto ungete una teglia(se usate carta forno ungetela) e mettiamo il primo strato di pasta facendola salire un po sui bordi,poi le scarole e se piacciono potete aggiungere delle alici sott'olio.

Attenzione!sono salate quindi non esagerate,io ho esagerato,ma a noi piacciono parecchio.

Poi aggiungiamo il secondo strato di pasta e chiudiamo i bordi con le mani o una forchetta,è uguale e ungiamo bene la superficie e bucherelliamola.

A questo punto la facciamo lievitare ancora un poco circa 15/20 minuti ,poi la inforniamo per 50 min. a 200°.

Deve diventare bella dorata

E' buonissima tiepida ma c'è chi dice che da il meglio di se fredda.

Questo è l'interno