Tagliatelle alla boscaiola

Autunno....

tempo di passeggiate nel bosco.....

di vendemmia di castagne e...

di funghi!

Ma....questa volta...

di funghi secchi!

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Premetto che in casa mia i funghi non mancano mai,

mio padre è un ottimo cercatore e in pochi mesi facciamo scorta

per tutto l'anno....

ma questa volta ho voluto provare con una confezione di funghi

essiccati e devo dire che tutto sommato il

risultato è stato buono.

***

Ingredienti :

1 confezione di funghi secchi,

macinato misto(maiale-manzo),

pomodori,

aglio -cipolla,

vino bianco,

basilico,

tagliatelle,

fomaggio grattuggiato,

sale e pepe.

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Per prima cosa mettiamo a bagno i funghi,

sulla confezione c'era scritto per almeno 40 minuti...

per fortuna non mi sono fidata....dopo 3 ore qualche fungo era

ancora un pò secco....

Facciamo soffriggere il macinato in padella con olio e cipolla,

una volta cotto sfumiamo con del vino bianco e

portiamo a cottura,

saliamo e pepiamo.

Nel frattempo strizziamo i funghi

e saltiamoli in padella con aglio e olio.

Una volta cotti aggiungiamoli al macinato,

aggiungiamo qualche pomodorino,

qualche foglia di basilico e finiamo la cottura.

Saltiamo le tagliatelle in padella

e spolverizziamo di formaggio.

E come sempre....

Buon Appetito!